ผอมเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย มักกะโรนีมะเขือเทศชีส

นี่คือมักกะโรนีชีส เผ็ดเล็กน้อยโดยเติมพริกป่นและปาปริก้า และผอมเล็กน้อยด้วยมะเขือเทศกระป๋อง (นั่นคือที่มาของ Tomatoey นิดหน่อย!)

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารเพื่อความสะดวกสบายอีกอย่างหนึ่งที่ฉันชอบกับคุณ ฉันไม่ได้แค่กินอาหารง่ายๆ นะ จริงๆ แล้ว….แต่ในช่วงเวลานี้ของปี อากาศหนาวมาก และข้างในก็สวยมากพร้อมชามที่ใส่อะไรปลอบประโลมใจ ฉันช่วยตัวเองไม่ได้

นี่เป็นสูตรอาหารที่ฉันปรุงขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยหลักๆ คือการลองทำแบบนี้บ้างนิดหน่อย ฉันเชื่อว่าสูตรอาหารประเภทนี้ไม่สามารถเป็นวิทยาศาสตร์ได้แน่ชัด ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปรุงเรื่องนี้เล็กน้อยในสถานที่ต่างๆ (ฉันได้พยายามช่วยในส่วนที่ทำได้แล้ว!) เพื่อทำให้สูตรนี้สมบูรณ์แบบสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน – แต่เพิ่มหรือลดได้ง่าย!)

• พาสต้ามักกะโรนี 100 กรัม
• เบคอนหั่นหนา 2 ชิ้น (อาจต้องใช้ 3 หรือ 4 ชิ้นสำหรับเบคอนที่บางกว่า)
• หัวหอม 1 หัว (น้ำตาล / ขาว / แดงอะไรก็ได้!)
• มาการีนชนิดเบา 20 กรัม แป้งธรรมดา 20 กรัม
• 1/4tsp พริกป่น
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
• หยิกลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
• นมพร่องมันเนย 160 มล. (อาจจะต้องเติมไม่มากก็น้อย)
• ไลท์ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม
• ถั่วแช่แข็ง 120 กรัม
• ขนมปัง 1 ชิ้น (ทำเป็นเศษขนมปัง)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธี

1. ใส่มักกะโรนีลงในกระทะที่มีน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนพาสต้ายังคงเป็นอัลเดนเต้ (ยังกรุบกรอบเล็กน้อย)

2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้สับหัวหอมและเบคอนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3. ใส่เนยเทียมลงในส่วนผสมเบคอน/หัวหอม (หมายเหตุ: คุณสามารถใช้มาการีนธรรมดาหรือเนยแทนเนยชนิดเบาที่ฉันระบุไว้ได้ หากคุณต้องการ ฉันพยายามทำให้ผอมลงโดยใช้เนยชนิดเบา ตรวจสอบในซองด้วย ช่วงที่เบาที่สุดบางส่วนส่วนใหญ่เป็นน้ำ จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด! – อย่าใช้สิ่งเหล่านี้)

4. เมื่อเนยเทียมละลายแล้ว ให้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นรูส์

5. ตรวจสอบพาสต้า (คราวนี้ก็พร้อมสำหรับฉัน…ขึ้นอยู่กับว่าคุณสับ / ตวง / หามาการีนในตู้เย็นเร็วแค่ไหน!) เมื่อปรุงเป็นอัลเดนเต้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า เคี่ยวพาสต้าและมะเขือเทศจนมะเขือเทศข้น

6. กลับเข้าไปในกระทะอีกใบ…ค่อยๆ ใส่นมลงไป ทีละน้อย คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนเป็นเนื้อครีมข้น (ถ้าเติมนมเร็วเกินไปแป้งจะจับตัวเป็นก้อน)

7. ใส่ปาปริก้า มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ และพริกป่น (เติมมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการเผ็ดแค่ไหน เผ็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น) และคนให้เข้ากัน

8. ใส่ชีสลงไปผัดจนชีสละลายลงในซอส (หมายเหตุ นี่จะทำให้ซอสรู้สึกข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล ไม่เป็นไร!)

9. ใส่ส่วนผสมพาสต้า/มะเขือเทศลงในซอส

10. ณ จุดนี้ ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของซอส ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่มะเขือเทศต้องเคี่ยวและความเข้มข้นของมะเขือเทศบด มันอาจจะสมบูรณ์แบบหรือไม่ก็ได้ ฉันชอบซอสที่ข้นมากแต่ถ้าคุณต้องการให้น้ำมูกไหลมากขึ้นอีกนิดก็เติมนมลงไปอีก หากมีน้ำมูกไหลเกินไป ให้ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชากับนมเย็นแล้วเติมลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้แป้งข้นขึ้น

11. ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และตรวจสอบว่าซอสเผ็ดพอหรือยัง (ถ้าไม่ใส่ชีสก็เติมชีสได้เลย ขั้นตอนนี้ฉันทำแบบนั้นเพราะการเติมมะเขือเทศจะทำให้รสชาติของซอสเปลี่ยนไป ดังนั้นถึงแม้เมื่อก่อนจะมีรสชาติชีสมากพอ ก็ควรตรวจสอบอีกครั้ง)

12. ใส่จานที่เข้าเตาอบได้ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (แบบธรรมดา 200°C) เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง

กินให้มากที่สุด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสีเขียว

สนุก!