คุณอาจสังเกตว่าฉันชอบซุป…..โดยเฉพาะประเภทซุปมื้อหนา นี่คือสูตรล่าสุดของฉัน อันนี้สำหรับซุปไก่ Cassoulet ทำ 2 วิธี คือ วิธีปกติ และวิธีเพื่อสุขภาพ คุณสามารถสร้างอย่างใดอย่างหนึ่งได้ แต่ถ้าเหมือนฉัน คุณกำลังพยายามใส่ชุดปาร์ตี้คริสต์มาสของคุณ วิธีที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้คุณมีอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้องเพื่อให้คุณผ่านงานปาร์ตี้ไปได้!
ส่วนผสมบางอย่างดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว แต่ฉันได้เปลี่ยนสิ่งที่ดีต่อสุขภาพไว้ข้างๆ สิ่งที่คุณสามารถทำแตกต่างออกไปได้
เวลา: ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 90 นาทีตั้งแต่เริ่มรับประทาน
เสิร์ฟ: ทำให้ได้ประมาณ 9 ส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ (ขนาดมื้ออาหาร)
วัตถุดิบ
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- สเต็กแกมมอน 2 ชิ้น (สับเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- 6 Chipolatas หมู (อบในเตาอบและหั่นบาง ๆ )[แลกไส้กรอกไก่ 6 ชิ้นเพื่อสุขภาพ]
- 6 ต้นขาไก่ (ลวกและหั่นฝอย)[แลกอกไก่ 2-3 ชิ้นเพื่อสุขภาพ]
- 1 หัวหอม (สับละเอียด)
- คื่นฉ่าย 2 แท่ง (สับละเอียด)
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนูขนาดเล็ก 1 เม็ด (สับละเอียด)
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- สมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- มะเขือเทศสับ 1,200 กรัม (3 กระป๋อง)
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
- ถั่วแคนเนลลินี 400 กรัม (จากกระป๋อง)
- ถั่วเนย 400 กรัม (จากกระป๋อง)
- พาร์เมซาน 2 ช้อนชา [4 คะแนน]
- โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- สาดน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสวูสเตอร์แต่ละอย่าง
ทำอย่างไร?
1 – อบไส้กรอกในเตาอบ และตุ๋นต้นขา/อกไก่
2 – ในขณะเดียวกัน สับพริก หัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะซุปขนาดใหญ่พร้อมน้ำมัน 1 ช้อนชา
3 – ขณะที่ผักกำลังนิ่ม ให้หั่นแกมม่อนเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มแกมมอนลงในกระทะซุปเพื่อปรุงอาหาร
4 – ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนเบา ๆ
5 – เมื่อสุกแล้ว ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ ½ ซม
6 – เมื่อสุกแล้ว ให้ใช้ส้อม 2 อันฉีกไก่
7 – ใส่ไส้กรอกและไก่ลงในกระทะซุป
8 – ต่อไป ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด และน้ำสต๊อกไก่
9 – คนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยปิดกระทะไว้หากเป็นไปได้
10 – ใส่ถั่ว พาร์เมซานขูด และสมุนไพรสด (หากใช้) แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที โดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
11 – ตรวจสอบว่าซุปข้นแค่ไหน ณ จุดนี้ หากต้องการ/จำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
12 – เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสวูสเตอร์เล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
13 – เสิร์ฟ
แล้วซุกตัวอยู่ใต้ผ้าห่มนุ่มๆ แล้วกินให้หมด!!
หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!
